Convegno conclusivo di presentazione dei risultati del progetto “Diversificazione dell’ostricoltura regionale mediante la caratterizzazione qualitativa di due nuove tipologie commerciali di ostrica concava (Golden e Black) e potenzialità di mercato”, recentemente concluso e coordinato dalla Professoressa Elena Tamburini del Dipartimento di Scienze dell’Ambiente e della Prevenzione dell’Università di Ferrara, finanziato nell’ambito dell’Azione 3.a.2 Azioni a finalità collettiva, progetti pilota del piano di sviluppo locale del FLAG CER.
Obiettivo del progetto è stato sviluppare l’ostricoltura nella Sacca di Goro individuando processi produttivi innovativi e produzioni diversificate. Il progetto, oltre ad avere come obiettivo finale di favorire la competitività e lo sviluppo di mercato delle due varianti di colore, insieme all’ostrica concava “tradizionale”, aveva lo scopo di analizzare le caratteristiche genetiche, chimiche e nutrizionali delle tre varianti .
